Polpette di salmone su crema di finocchi al profumo di arancia

Le polpette di salmone su crema di finocchi al profumo di arancia, sono un perfetto antipasto da proporre durante le cene delle feste natalizie. Sono facilissime da preparare e sono sicura che riscuoteranno un gran successo! Per rendere speciale queste polpette, ho utilizzato l’olio Extravergine d’oliva 100% Italiano Sostenibile Zucchi. E’ il primo olio proveniente da filiera interamente tracciata e certificata sostenibile.

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“Allgäuer Kässpatzen” i miei Spätzle al formaggio e cipolle caramellate

Oggi vi propongo una ricetta speciale che arriva direttamente dalla tradizione culinaria della Baviera. Ho infatti deciso di partecipare a #LaBavieraNellaMiaCucina, una delle iniziative di “Baviera all’italiana”, il progetto che vuole portare la cultura culinaria bavarese sulle tavole degli italiani. La ricetta che ho scelto di provare sono gli  “Allgäuer Kässpatzen”, ovvero i tradizionali e golosi “Spatzle al formaggio”.

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Pancakes alla zucca

La zucca in questo periodo è l’ingrediente per eccellenza, ho deciso di utilizzarla per preparare questi pancakes buonissimi!  Una piccola tips se non volete o non avete tempo di preparare i pancake alla mattina ? Preparatevi alla sera o nel weekend in abbondanza, poi conservateli in frigo e riscaldatene 2 o 3 pancakes ogni mattina 😋 resteranno  buonissimi!!

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MUFFINS CIOCCONUT

Questa ricetta nasce dall’esigenza di fare un dolce al cioccolato (dato che ho tantissima cioccolata da smaltire), ma senza uova, dato che non ne avevo in casa e non avevo per niente voglia di andarle a comprare. In più alcune ragazze mi avevano chiesto una ricetta con la farina di cocco, altre con il cioccolato, perciò ho unito le due cose e ho creato queste bontà: i muffins CIOCCONUT😋

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torta di riso della nonna Angela

Iniziamo la giornata con una fetta di torta ?? La TORTA DI RISO della mia nonna 😍 ho tantissimi ricordi legati a questa torta, la faceva mia nonna in una teglia GIGANTE, con il latte fresco appena munto. Negli anni mia mamma ha provato a replicarla un miliardo di volte, ma come quella della nonna Angela, non è mai riuscita a farla. Probabilmente proprio perché mia nonna usava latte e uova fresche appena prese dalla stalla.

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vellutata di piselli e menta

Questa vellutata di piselli quando l’ho pubblicata nelle stories vi ha fatto impazzire 😍 ora vi lascio la ricetta così potete provarla a fare e poi ditemi se vi è piaciuta tanto quanto è piaciuta a me !
E velocissima da fare, quindi è perfetta per quando tornate a casa tardi e volete prepararvi qualcosa di caldo e di leggero in poco tempo!

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pancakes alle carote

Pancakes alle carote, così buoni che potete mangiarli sia dolci per colazione o merenda, sia salati per pranzo, o perché no, uno dolce e uno salato per assaggiarli tutti e due ! La base rimane invariata, dipende solo da come volete farcirli. Invece del solito panino, preparate questi pancakes per la pausa pranzo fuori cosa 😋. Vi lascio la ricetta, così potete provarli e poi farmi sapere se vi piacciono 😊

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Pane ai semi senza farina e lievito

Questo pane è stata una rivelazione. Non compro mai il pane e difficilmente lo faccio a casa perché necessita di una lunga lavorazione, (tra impasti e il tempo di riposo) e spesso non ho proprio il tempo per farlo. Questo pane invece è furbissimo, non ha lievito, non ha farine, ma ha solo tanti tanti semi !! l’impasto è velocissimo da fare e dovrete far riposare l’impasto solo 5 minuti, dando cosi il tempo ai semi di chia e agli altri ingredienti di idratarsi creando cosi un composto compatto e un po’ appiccicoso.

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Pollo al curry e latte di cocco

A grande richiesta ecco a voi la versione istagrammabile del mio Pollo e ceci al curry! 😋
Un piatto sano, leggero, super saporito e ricco di proteine. La perfetta alternativa per mangiare il pollo con un sapore nuovo e super gustoso. Questo piatto è senza lattosio e glutine free, se togliete il pollo diventa un perfetto piatto proteico vegano!

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