Pane ai semi senza farina e lievito

26/03/2019 - Eleonora Rubaltelli

Questo pane è stata una rivelazione. Non compro mai il pane e difficilmente lo faccio a casa perché necessita di una lunga lavorazione, (tra impasti e il tempo di riposo) e spesso non ho proprio il tempo per farlo. Questo pane invece è furbissimo, non ha lievito, non ha farine, ma ha solo tanti tanti semi !! l’impasto è velocissimo da fare e dovrete far riposare l’impasto solo 5 minuti, dando cosi il tempo ai semi di chia e agli altri ingredienti di idratarsi creando cosi un composto compatto e un po’ appiccicoso.

Granola salata

15/03/2019 - Eleonora Rubaltelli

Apro la dispensa e mi trovo tanti sacchettini di semi vari che ormai erano finiti, così per liberarmene ho deciso di sperimentare una Granola salata da aggiungere a insalate o zuppe. Il risultato è stato strabiliante !!!

Burro di Arachidi

09/03/201909/03/2019 - Eleonora Rubaltelli

Il burro di arachidi, questa crema sfaldabile tanto diffusa in America e poco conosciuta in Italia… vediamo di fare un po’ di chiarezza su cosa sia, le sue proprietà nutrizionali e come utilizzarlo.

riso venere con pesce spada e edamame

25/02/2019 - Eleonora Rubaltelli

Volete un piatto unico completo e bilanciato? Eccolo qui ! Ci sono le giuste quantità di carboidrati (riso venere), di proteine ( pesce spada e edamame), di fibre e verdure (pomodori e edamame). Un piatto sano, leggero e perfetto per darvi le giuste proprietà nutrizionali.

zuppa di lenticchie al curry

25/02/2019 - Eleonora Rubaltelli

Oggi mi sono fatta questa zuppa di lenticchie al curry ed è così buona che voglio condividere subito la mia ricetta con voi. In realtà è semplicissima, ma è davvero gustosa! E’ una ricetta vegana, senza lattosio e senza glutine, perfetta per chiunque e vi assicuro che piacerà a tutti 🙂

Pollo al curry e latte di cocco

25/02/2019 - Eleonora Rubaltelli

A grande richiesta ecco a voi la versione istagrammabile del mio Pollo e ceci al curry! 😋
Un piatto sano, leggero, super saporito e ricco di proteine. La perfetta alternativa per mangiare il pollo con un sapore nuovo e super gustoso. Questo piatto è senza lattosio e glutine free, se togliete il pollo diventa un perfetto piatto proteico vegano!

Pancakes vegani con avena e banana

25/02/201926/03/2019 - Eleonora Rubaltelli

ieri ho provato questa nuova ricetta di pancakes senza uova, latticini e farine raffinate. Il risultato sono dei pancakes buonissimi, vegani, senza lattosio e senza glutine.
Grazie all’utilizzo della banana i pancakes rimarranno morbidi e umidi all’interno, con un gustoso aroma di banana

RICETTA GRANOLA AI FICHI SECCHI

25/02/201925/02/2019 - Eleonora Rubaltelli

Ieri ho fatto un po’ di ordine in cucina e ho ritrovato una scatola di fichi secchi ancora intatta. Non sapendo cosa farci, ho deciso di sperimentare questa nuova granola e il risultato è stato strabiliante!!! Dato che mi avete scritto in tantissimi incuriositi dalla ricetta, va la scrivo qui di seguito. 😉

Le nuove Gelée di haribo

30/11/201828/01/2019 - Eleonora Rubaltelli

Qualche settimana fa ho ricevuto un invito per cena davvero speciale da parte di Haribo. Ovviamente, da grande amante delle caramelle, non ho potuto rifiutare.

risotto al gorgonzola, castagne e timo

05/11/201805/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Un risotto super appetitoso, goloso e originale! Le castagne al suo interno gli donano un sapore più delicato e unico. E una ricetta in perfetto stile autunnale, cosa aspettate? Provatelo!!

insalata di verza, mela e Kren

05/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Vi lascio una ricetta light da rifare per purificare un po’ il vostro organismo, quindi, prendete foglio e matita e segnatevi gli ingredienti, l’insalata di verza vi aspetta!

Torta salata con zucca, funghi, castagne, gorgonzola e pancetta

05/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Questa è una torta salata svuota frigo, perciò ho utilizzato degli ingredienti che mi erano rimasti dopo aver preparato altre ricette. Per prepararla ci vuole pochissimo tempo e il risultato è sorprendente. Semplice, veloce, ma davvero gustosa e dal sapore deciso! Cosa aspettate? Provatela anche voi questa torta salata, poi fatemi sapere se vi è piaciuta!! 😋

Gnocchi di zucca su fonduta di Montasio

08/10/201808/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Per pranzo ho preparato questo piatto davvero goloso e dal sapore autunnale. Adoro la zucca, ed essendo di stagione, ho deciso di farci degli gnocchi che poi ho abbinato ai funghi pioppini, ma per rendere davvero squisito questo primo piatto ho deciso di aggiungerci una fonduta di Montasio: cremosa, delicata e vellutata.

Torta frangipane con mandorle e prugne

01/10/2018 - Eleonora Rubaltelli

Questa è una delle mie torte preferite 🤤 Profumata, morbida e semplicemente sensazionale! Trovo che sia una coccola perfetta per questa domenica di pioggia! Vi lascio la ricetta così potete prepararla anche voi per il pranzo di oggi 😋

Torta salata con zucca e brie

01/10/2018 - Eleonora Rubaltelli

Le torte salate sono facilissime da preparare e piacciono sempre a tutti, ma l’unico difetto è che nel preparale si può cadere nel banale. Più di una volta mi è capitato di ritrovarmi ad una festa dove c’erano 4 torte salate

uguali, portati da 4 persone diverse. Per evitare ciò (almeno lo spero) vi lascio la ricetta di questa torta salata che ho sperimentato in questi giorni: semplice, originale e davvero gustosa!

LASAGNE POMODORI, MELANZANE E PROVOLA

30/07/201830/07/2018 - Eleonora Rubaltelli

Adoro le lasagne, ovviamente la versione classica con il ragù è imbattibile, ma ogni tanto mi piace sperimentare e variare il condimento. Questa volta ho voluto provarla con pomodori, melanzane e provola , tre ingredienti che insieme credo stiano benissimo. Le dosi sono un po’ approssimative dato che l’ho fatta “a occhio”, ma tra parentesi troverete, più o meno, le dosi che ho usato io. =)

Storie di montagna e ricetta dello Strudel altoatesino

28/03/201808/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Fin da piccola ho vissuto la montagna specialmente in inverno, quando, con la famiglia, andavo a sciare in South Tyrol . Era una delle settimane più belle dell’inverno, c’era tantissima neve, il primo sole caldo, la voglia di divertirsi e di perfezionare la tecnica dello sci per riuscire a battere mia sorella in velocità…

Torta “Le Soffici” Cameo con kumquat caramellati

14/03/201830/03/2018 - Eleonora Rubaltelli

Se pensate alla parola “soffice” qual è la prima cosa che vi viene in mente? A me viene in mente il cuscino. Il mio cuscino del letto, così morbido e soffice che non appena ci poso la testa sprofondo in un sonno profondo. Dopo un’intensa giornata di lavoro, è confortante coricarsi e abbandonarsi alle coccole del sonno.

Best bakery la miglior pasticceria d’Italia

11/03/201825/03/2018 - Eleonora Rubaltelli

Signori e signori ho una super notizia da comunicarvi. Dal 12 marzo, alle ore 18.30, tutti sintonizzati su TV8 per seguire le puntate del nuovo programma più goloso d’italia: BEST BAKERY.Già il nome dovrebbe suggerirvi qualcosa, infatti l’obbiettivo di questo programma è quello di trovare la pasticceria più buona d’Italia.

Uovo in doppia cottura su fonduta di pecorino e bacon croccante

15/02/201825/03/2018 - Eleonora Rubaltelli

Il tris uova, pecorino e bacon è un grande classico. Questa volta però ho voluto creare diverse consistenze. Ho provato a cuocere l’uovo in due cotture differenti facendo in modo però di mantenere il tuorlo liquido. Il risultato è un piatto sorprendente che ti conquista ad ogni assaggio! Per completare il mio uovo ho aggiunto qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena IGP che gli dona la giusta acidità che altrimenti mancherebbe nel piatto.

Risotto al gorgonzola con pere caramellate all’aceto balsamico e nocciole tostate

11/01/201808/11/2018 - Eleonora Rubaltelli

Ci sono due cosa alle quali proprio non riesco a rinunciare: 1 i risotti, 2 l‘Aceto Balsamico di Modena IGP. Io non lo uso solo come condimento per l’insalata, per me è buono un po’ su tutto. Credo che abbia lo straordinario potere di arricchire ed esaltare molti piatti, come per esempio questo risotto davvero goloso!.

TORTA CAMEO ROVESCIATA AL CACO MELA

23/12/201711/01/2018 - Eleonora Rubaltelli

Tutti voi conoscete ormai da tempo le grandi abilità in cucina di mia madre – frase detta in tono ovviamente sarcastico. Diciamo che, quando si parla di dolci, la crostata è il suo cavallo di battaglia, ma non può fare sempre quella, specialmente il giorno del compleanno di mio padre.

Ravioli di Ricotta, Prosciutto e Mostarda

20/12/201711/01/2018 - Eleonora Rubaltelli

Siete ancora alla ricerca del menu perfetto per Natale? Io ho sperimentato dei ravioli dal ripieno di ricotta, prosciutto e senape. Un’idea carina e molto golosa. Per realizzare questi ravioli mi sono affidata al mio nuovo accessorio smeg che realizza ravioli in serie. Ad essere sincera la prima prova che ho fatto non mi è venuta benissimo, ma una volta capito come funzionava, ho recuperato alla grande! La cucina è sempre quella di Scic nella casa di mia sorella… Ma quanto è bella?? Ne vorrei una cosi anche io! Read more

I nuovi Pangrì e le Spighe con farina integrale di Mulino Bianco

12/12/201711/01/2018 - Eleonora Rubaltelli

Nella dispensa di casa nostra i grissini Pangrì Mulino Bianco erano sempre presenti. Un po’ perché nessuno dei miei genitori comprava il pane convinto che lo comprasse l’altro, un po’ perché è sempre bene avere dei grissini pronti ad ogni evenienza.

Style and Trouble

Fashion, Food e Travel Blog di Carlotta Rubaltelli

Kitchen Trouble

Pane ai semi senza farina e lievito

Granola salata

Burro di Arachidi

riso venere con pesce spada e edamame

zuppa di lenticchie al curry

Pollo al curry e latte di cocco

Pancakes vegani con avena e banana

RICETTA GRANOLA AI FICHI SECCHI

Le nuove Gelée di haribo

risotto al gorgonzola, castagne e timo

insalata di verza, mela e Kren

Torta salata con zucca, funghi, castagne, gorgonzola e pancetta

Gnocchi di zucca su fonduta di Montasio

Torta frangipane con mandorle e prugne

Torta salata con zucca e brie

LASAGNE POMODORI, MELANZANE E PROVOLA

Storie di montagna e ricetta dello Strudel altoatesino

Torta “Le Soffici” Cameo con kumquat caramellati

Best bakery la miglior pasticceria d’Italia

Uovo in doppia cottura su fonduta di pecorino e bacon croccante

Risotto al gorgonzola con pere caramellate all’aceto balsamico e nocciole tostate

TORTA CAMEO ROVESCIATA AL CACO MELA

Ravioli di Ricotta, Prosciutto e Mostarda

I nuovi Pangrì e le Spighe con farina integrale di Mulino Bianco

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