LASAGNE POMODORI, MELANZANE E PROVOLA

Adoro le lasagne, ovviamente la versione classica con il ragù è imbattibile, ma ogni tanto mi piace sperimentare e variare il condimento. Questa volta ho voluto provarla con pomodori, melanzane e provola , tre ingredienti che insieme credo stiano benissimo. Le dosi sono un po’ approssimative dato che l’ho fatta “a occhio”, ma tra parentesi troverete, più o meno, le dosi che ho usato io. =)

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Ravioli di Ricotta, Prosciutto e Mostarda

Siete ancora alla ricerca del menu perfetto per Natale? Io ho sperimentato dei ravioli dal ripieno di ricotta, prosciutto e senape. Un’idea carina e molto golosa. Per realizzare questi ravioli mi sono affidata al mio nuovo accessorio smeg che realizza ravioli in serie. Ad essere sincera la prima prova che ho fatto non mi è venuta benissimo, ma una volta capito come funzionava, ho recuperato alla grande! La cucina è sempre quella di Scic nella casa di mia sorella… Ma quanto è bella?? Ne vorrei una cosi anche io! Read more

Crema di broccoli, noci e yogurt

Dopo un weekend ricco di sgarri, avevo bisogno di una pranzo light, ma con carattere. Così mi sono preparata una crema di broccoli, noci e yogurt. E’ facilissima da preparare, perciò per renderla un po’ più speciale ho fatto arrostire alcune fette di broccolo nel forno Smeg , insieme a qualche gheriglio di noce. Ormai è ufficiale, appena posso vado a cucinare nella nuova cucina scic di mia sorella, decisamente bellissima e perfetta per una come me che cucina tutti i giorni per lavoro!!

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Cous cous con coniglio in saor

Io adoro le sarde in soar, o meglio amo il mix di cipolla, l’uvetta e i pinoli, così invece delle sarde ho utilizzato il coniglio. Già cosi sarebbe un ottimo secondo piatto, ma dal momento che volevo preparare un piatto unico ho aggiunto il cous cous. In questo modo ho ottenuto un piatto ricco, sano e super goloso. Questa ricetta l’ho creata un giorno in cui ero ospite a casa di mia sorella, ma come al solito toccava a me pensare al pranzo =) Alla fine cucinare in una cucina scic così bella e con i miei elettrodomestici  smeg ,fa solo che piacere !!

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Risotto con Fichi e Prosciutto Crudo

In tanti mi chiedono come faccio a rimanere magra, nonostante sia sempre in giro a provare nuovi ristoranti per lavoro. Io rispondo che il mio ” segreto ” è fare tanto sport. Purtroppo solo lo sport non basta, infatti bisogna affiancare all’attività fisica anche una corretta alimentazione. Per questo oggi ho voluto preparare, nella bellissima cucina scic,  un risotto sano ed equilibrato, utilizzando gli elettrodomestici smeg. Il risotto con fichi e Prosciutto è il pasto perfetto per chi ha appena finito di correre, magari in allenamento per la maratona che si terrà a Parma il 15 ottobre 2017.

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SEITAN BIO IN AGRODOLCE SU RISO BASMATI

In collaborazione con Granarolo 100% Vegetale

Chi ha detto che il seitan è solo per i vegani?

Io mangio tutto, mi piace sperimentare e assaggiare cose nuove. Perciò era inevitabile arrivare anche a lui, il seitan, questo sconosciuto ancora per tante persone. Per chi non lo sapesse, il seitan è un alimento tipico della tradizione culinaria giapponese, viene ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o del farro.

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Crema di Piselli e Menta

La Crema di Piselli è un piatto leggero, sano e light. E’ un piatto che a me piace sia caldo, sia tiepido, sia freddo, infatti la menta al suo interno rende questa vellutata perfetta anche per l’estate.  Per rendere la crema di piselli ancora più golosa ho aggiunto due cucchiai di panna (se siete a dieta potete benissimo ometterli) e un mix di semi misti che le donano quella parte croccante che a me piace sempre molto.

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Mezze Maniche al Ragù Bianco di Coniglio

Oggi avevo proprio voglia di un piatto buono, di quelli che ti fanno stare bene e che ti scaldano il cuore. Così ho deciso di prepararmi queste mezze maniche al ragù bianco di coniglio, ma per variare un po’ ho mantecato la pasta con la crema di broccolo romano che ha un gusto delicato e si sposa benissimo con la carne di coniglio. Avete mai provato questa versione? Provatela e fatemi sapere.

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Tortelli di Ricotta e Pere con Prosciutto di Parma

Devo essere sincera, a me piace mangiare Il Prosciutto di Parma con le dita, fetta dopo fetta per assaporare al meglio il gusto di questo salume fantastico: saporito, dolce e raffinato ma dal sapore intenso unico ed inimitabile. Per esaltare il Prosciutto di Parma ho deciso di preparare dei tortelli con un ripieno delicato di ricotta e pere. Cosa ne dite? Vi piace come abbinamento?

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Risotto con Gorgonzola e la Gustosa di Langhirano

Quando sono indecisa su cosa cucinare per cena il più delle volte ricado sempre sul risotto. Mi piace tantissimo, è uno di quei comfort food al quale non potrei mai rinunciare, caldo, cremoso, avvolgente e super profumato, è cosi che piace a me! Ovviamente tutte le volte sperimento nuovi accostamenti, oggi l’ho provato con Gorgonzola chicchi di melograno e la “GustoSa di Langhirano” ovvero la culatta, il fior fiore dei salumi: è la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, senza osso, senza gambo e senza fiocco. Un culatello con cotenna che nasce proprio dal cuore del prosciutto, e grazie alla cotenna che la avvolge rimane sempre tenera e dolce. Per questo piatto mi sono affidata ai salumi della nuova azienda di Langhirano ” i Gustosi”  acquistandoli direttamente dal loro nuovo e-commerce.

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Julienne di Prosciutto di Parma su Vellutata Di Castagne

Oggi vi propongo una ricetta dai sapori e dai colori autunnali. Le castagne rendono questa vellutata cremosa e confortevole perfetta per sconfiggere il freddo di queste giornate. Inoltre il Prosciutto di Parma gli da carattere con il suo gusto delicato, ma inconfondibile. Essendo di Parma adoro il Prosciutto e forse sono un po’ di parte, ma vi assicuro che è l’ingrediente perfetto per completare più o meno qualsiasi piatto !

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Lasagne con Zucchine e Formaggi

Oggi vi propongo delle lasagne molto estive con zucchine grigliate e formaggi. Sono molto buone e leggere, sarà un piacere mangiarle! Con questa versione potrete mangiare le lasagne anche d’estate senza la paura del troppo caldo davanti ai fornelli, perchè sono velocissime, e per i troppi grassi, perchè possiamo considerarle light, e le potranno mangiare anche i nostri amici vegetariani, perchè sono senza carne. Perfette no?

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Cus Cus Autunnale con Olio Zucchi

Ormai l’autunno è arrivato portando con se i suoi colori caldi dalle mille sfumature. Arancione, marrone e giallo sono i colori predominanti di questa stagione e ispirandomi a loro ho creato questo Cus Cus super colorato, veloce e buonissimo. L’ho preparato l’altro giorno quando ho fatto da baby-sitter ai miei cuginetti, ho pensato fosse perfetto per placare la loro fame dovuta alle 5 ore di scuola. Ai ragazzi è piaciuto tantissimo, l’hanno finito in men che non si dica. 🙂 Per realizzare questo cus cus dai sapori autunnali ho utilizzato l’olio Zucchi aromatizzato alla cipolla e l’olio Bio Zucchi

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Spaghetti Bio con Erbe Aromatiche e Lardo

Questo piatto è stato creato un giorno in cui ero a casa da sola e in frigo non avevo pressoché nulla, cosi mi sono ingegnata con quello che avevo. Ero nella casa in campagna e ho approfittato delle tante erbe aromatiche che ho in giardino, cosi ho raccolto un mazzetto di erbette miste, poi ho guardato cos’aveva da offrirmi  il frigo e vi ho trovato il lardo, quello profumato e buonissimo di salumi pasini, per ultimo ho cercato in dispensa dove ho scelto gli immancabili spaghetti.  Ed voilà il gioco è fatto!

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Spaghetti Fave e Piselli

In estate mi piace mangiare piatti  leggeri e dai sapori freschi che mi stuzzichino l’appetito anche quando il caldo mi dogli ogni energia. Per questo mi sono inventata questi spaghetti ricchi di verdure e dalle fresche note date dal limone e dalla menta. Questo primo piatto è perfetto per una cena vegetariana e se desiderate la versione vegana basterà eliminare la quenelle di ricotta mantenendo comunque un ottimo piatto.

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Una Ricetta per i 110 anni di Rizzoli Emanuelli

Nel 1906 Emilio Zefirino Rizzoli e la moglie Antonietta Emanuelli decisero di fondare a Parma un’azienda propria di filettatura e confezionamento di alici: l’attuale Rizzoli Emanuelli Spa. Per festeggiare i 110 anni dell’azienda Rizzoli Emanuelli ha deciso di invitare 20 blogger a sfidarsi con una ricetta realizzata con uno dei prodotti della linea Rizzoli in un contest  da “110 e lode”. Le 4 ricette più apprezzate sul web sarebbero state riprodotte dalle 4 blogger in uno show cooking durante la fiera Cibus, salone internazionale dell’alimentazione. Una delle 4 blogger ero io e per questo sono felice di condividere la mia ricetta con voi.

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