Lasagnette di asparagi e mozzarella

Le lasagne, il piatto che mette sempre tutti d’accordo e subito di buon umore. Le lasagne a casa mia, infatti, rappresentano il pranzo della domenica o un giorno di compleanno, è uno di quei piatti “speciali” che la nonna prepara solo in occasioni “speciali”.  Dal momento che a me piacciono molto, ho deciso di sperimentare una nuova ricetta  che fosse più veloce della classica lasagna alla bolognese, ma che allo stesso tempo fosse buona ed appagante. Così ho realizzato queste lasagnette con asparagi e mozzarella!
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Tortellini di Ricotta su Crema di Zucchine

Metti un martedì mattina, due food blogger e tanta voglia di sperimentare questo è il risultato di una mattinata super produttiva. Avevamo un obbiettivo: fare i tortellini, per il resto abbiamo improvvisato con quello che avevamo in casa. Come potrà confermare Ilaria, io non seguo una ricetta, io invento pian piano, assaggiando e ascoltando cosa mi dice l’istinto, ma capisco che quando si sta cucinando in due questo mio modo di fare possa risultare un po’ impegnativo, eheh, ma fortunatamente siamo riuscite ad unire la sua meticolosità alla mia spontaneità creando questi deliziosi Tortellini

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Pappardelle Asparagi e Pomodorini

Non so voi, ma a me capita sempre che dopo aver fatto le lasagne mi rimangono i vari ritagli di pasta che purtroppo devo buttare. L’altro giorno, però, invece di scartarli ho pensato di riutilizzarli e trasformarli in “Pappardelle” per un sugo fresco e primaverile. Oltre ai ritagli ho utilizzato gli ultimi due fogli di pasta fresca che mi erano avanzati e che, in alternativa, avrebbero aspettato la loro fine nel frigo. Il risultato è stato davvero sorprendente: Pappardelle fresche, ricche di sugo, velocissime da cuocere e healtly.

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Crepes con Prosciutto Cotto e Fontina

Crepes con Prosciutto cotto e fontina, questo è uno di quei piatti che mi ha sempre preparato mia nonna in occasione dei grandi pranzi in famiglia. Sono facilissime e veloci da preparare, specialmente se si organizza un lavoro a catena, magari coinvolgendo anche i bambini proprio come faceva mia nonna con me. Si possono preparare in anticipo  per poi essere cotte in forno in un secondo tempo, per questo sono versatili e perfette se avete un pranzo impegnativo con diverse portate o volete mettervi avanti nella preparazione.

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Vellutata di Cavolo Romano con Acciughe

Questa è una ricetta svuota-frigo, ovvero creata con quel poco che c’era rimasto in frigo: avevo un cavolo romano che ormai era da mangiare, un porro bello grosso e in dispensa avevo solo cibo in scatola, niente di per sè molto invitante, ma tra le varie scatolette c’erano loro: le acciughe arrotolate con i capperi.

Et voilà la vellutata di cavolo romano con acciughe pronta per il mio pranzo improvvisato.

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Orzo Perlato con Verdure Croccanti

l’Orzo Perlato con Verdure Croccanti è la seconda ricetta del progetto iniziato con il dottore nutrizionista Fabrizio Malipiero del poliambulatorio IAEM . Dopo averlo incontrato nel poliambulatorio ho realizzato, seguendo i suo consigli e affidandomi alle sue conoscenza in materia, tre ricette ideali per chi vuole mangiare bene, tenersi in forma e mantenere il proprio organismo sano e pulito. Queste ricette sono light e ben bilanciate per apportare al nostro corpo tutte le sostanze per un ottimo mantenimento, sono ideali anche per chi vuole seguire una dieta equilibrata per depurarsi dopo le abbuffate delle feste o per chi si vuole rimettere in forma.

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Crema di Rapa Bianca

Questa Crema di Rapa Bianca è la prima ricetta del progetto iniziato con il dottore nutrizionista Fabrizio Malipiero del Poliambulatorio IAEM . Dopo la chiacchierata che Carlotta ha fatto con lui  ( e che potete rivedere QUI) ho pensato di realizzare, seguendo i suo consigli e affidandomi alle sue conoscenza in materia, tre ricette ideali per chi vuole mangiare bene, tenersi in forma e mantenere il proprio organismo sano e pulito anche in inverno. Read more

Yorkshire Pudding

Oggi vi propongo la ricetta dello Yorkshire pudding, un piatto tradizionale della cucina inglese e che di solito si prepara la domenica per accompagnare l’arrosto. Lo Yorkshire pudding originariamente era messo in una teglia sotto il girarrosto su cui rosolava il roast beef, in questo modo i sughi di cottura della carne cadendo nei pudding facevanoli diventare ancora più saporiti.

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Kitchen Trouble in un Weekend da Chef all’Hotel Cala Cuncheddi


Buongiorno ragazzi sono Eleonora e oggi in un’edizione straordinaria di #KitchenTrouble, appena  tornata da un bellissimo weekend in Sardegna all’Hotel Cala Cuncheddi, sono pronta per raccontarvi tutto di queste giornate trascorse tra mare, piscina, chiacchiere tutte al femminile e tanto tanto food. Se poi per food intendiamo prelibati piatti di pesce e la cucina tipica sarda, potete ben capire che me la sono goduta proprio alla grande in questo “Weekend da Chef”!

Tagliatelle Verdi con Pomodori e Melanzana: #Kitchen Trouble

 

Buona Domenica Ragazze!!
Ben tornati con la rubrica Domenicale “Kitchen Trouble”, ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora. Oggi vi propone questo super piatto veloce e pratico se tornate a casa stanchi ma affamati. Si prepara in pochissimo tempo, è leggero ed è l’ideale se volete fare il pieno di vitamine e di energia per ripartire al meglio. Inoltre, essendo super colorato, vi metterà subito di buon umore! Provare per credere !!

“Food Porn Master”: Cibo, Fotografia e Impiattamento con Althea

Buona Domenica Ragazze!!
 
Ecco una nuova ricetta di Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi oltre ad un goloso risotto vi racconterà in breve dell’antica Corte Pallavicina, dello chef Massimo Spigaroli e di Giovanna griffo, ma soprattutto di Althea – Amore e Sughi che ha unito cibo, fotografia e impiattamento. Siete curiosi di scoprire di cosa si tratta??
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