Questo piatto è stato creato un giorno in cui ero a casa da sola e in frigo non avevo pressoché nulla, cosi mi sono ingegnata con quello che avevo. Ero nella casa in campagna e ho approfittato delle tante erbe aromatiche che ho in giardino, cosi ho raccolto un mazzetto di erbette miste, poi ho guardato cos’aveva da offrirmi  il frigo e vi ho trovato il lardo, quello profumato e buonissimo di salumi pasini, per ultimo ho cercato in dispensa dove ho scelto gli immancabili spaghetti.  Ed voilà il gioco è fatto!

INGREDIENTI

150 gr di spaghetti

50 gr di lardo

Origano fresco

Maggiorana fresca

Menta fresca

Rosmarino fresco

Due fette di pane

Olio

Pepe

Per prima cosa prendete le erbette e il lardo e tagliatele in maniera molto fine fino a creare un battuto appunto. Prendete le due fette di pane e sbriciolatele, se non avete del pane fresco va benissimo anche quello in cassetta o quello del giorno prima. Scaldate una padella con un po’d’olio e versateci le briciole di pane fino a quando saranno ben dorate, aggiungete un po’ di erbette tritate e mettete il crumble da parte. Nel frattempo mettete su l’acqua e fate cuocere gli spaghetti.  Prendete un’altra padella e fate sciogliere il lardo con le erbette senza però farlo soffriggere. Una volta cotta la pasta versatela nella padella con il battuto e mantecate per bene. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura o un po’ di lardo che si scioglierà subito. Servite gli spaghetti aggiungendo ad ogni piatto una spolverata di briciole di pane.