Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo questa zuppetta di Baccalà davvero deliziosa, è un semplice piatto ricco di sapori ben bilanciati tra loro che esaltano la bontà del baccalà.

500 gr filetti di baccalà

2 patate

2 cipolle gialle

250 gr di pelati

Uno spicchio d’aglio

2 foglie di alloro

Un mazzetto di prezzemolo

Pepe in grani

Olio extravergine d’oliva

Sale

Brodo

Pane pugliese

Olio sale pepe

Tagliate finemente la cipolla per il soffritto e mettetele in una padella larga con un filo d’olio è uno spicchio d’aglio. Ora pelate e tagliate le patate a piccoli cubetti, possibilmente della stessa dimensione per facilitare e rendere omogenea la cottura. Unitele alle cipolle quando saranno diventate quasi trasparente, aggiungete poi anche i pomodori pelati schiacciati, il pepe e l’alloro. Proseguite la cottura per una 10 di minuti aggiungendo un po’ di brodo e aggiustando di sale, poi aggiungete anche i filetti di baccalà tagliati a cubetti. Con grande precisione tagliate finemente il prezzemolo e una volta cotte le patate spegnete il fuoco e aggiungete una generosa manciata di prezzemolo. In un pentolino separato preparate i crostini che andranno serviti insieme alla zuppetta. Tagliate il pane a quadretti e metteteli a dorare con l’olio, poi conditeli con sale e pepe. Aggiungete i crostini alla zuppetta prima di servire e poi, buon appetito!!