Buona Domenica Ragazze!!
Ben tornati con la rubrica Domenicale “Kitchen Trouble”, ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora. Oggi vi propone un dolce di stagione, perfetto per smaltire un po’ del cioccolato avanzato dalle feste pasquali e per gustare le fragole dolcissime che hanno invaso le nostre case.
Ingredienti per la pasta frolla
250g di farina (+ spolvero)
50 g cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito
75 g di zucchero di canna
100 g di burro
2 cucchiai di amido di mais
150 ml di latte
Per il ripieno
fragole
50 gr maizena
zucchero qb
cioccolato fondente
burro
panna semi montata
Per prima cosa preparate la pasta frolla: mescolate gli ingredienti secchi, quindi farina, lievito, zucchero e amido, sciogliete il cioccolato insieme al burro e poi aggiungeteci il latte tiepido. Una volta freddo unite i due composti fino ad ottenere una palla omogenea e compatta. Lasciate raffreddare per mezz’ora in frigo e nel frattempo dedicatevi al ripieno.
Lavate e tagliate le fragole, mettetele a cuocere con lo zucchero ( la quantità dipende dalla dolcezza delle fragole). Quando si saranno quasi sfaldate del tutto, frullatele per renderle cremose e omogenee. Aggiungete la maizena e continuate a mescolare sempre sul fuoco fino a quando la salsina si sarà rappresa.
Stendete la pasta frolla in tante mini tortine e cuocetele per 10-15 minuti in forno gia caldo a 180°.
Una volta sfornate e raffreddate guarnitele con la salsina alle fragole. Con il cioccolato precedentemente sciolto con il burro rifinite le tortine creando uno strato di cioccolato sopra alle fragole. Mettete in frigo a far raffreddare.
Prima di servire tagliate qualche fragola a dadini e montate la panna.
Presentate la tortina con le fragole tagliate e un ciuffetto di panna, se volete godere appieno del dolce grattuggiate un po’ di cioccolato fondente sopra alla panna.
Vi assicuro che è una vera delizia! Provare per credere.
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