Oggi vi propongo una Vellutata di zucchine e menta perfetta per queste giornate di pioggia che purtroppo sembra non vogliano finire! E una vellutata perfetta per l’inverno ma è buona anche gustata tiepida, o addirittura fredda, nelle sere estive.
Vellutata di zucchine e menta
500 gr zucchine
2 cipolle
Menta
basilico
Sale
Olio
Parmigiano reggiano
Crostini
In una pentola con un po’ d’acqua mettete a cuocere gli zucchini tagliati a pezzi e le cipolle. Lasciate bollire fino a cottura, poi aggiungete la menta e il basilico. Frullate il tutto ed assaggiate. Nel caso l’aroma di menta non si senta molto, aggiungete e frullate altre foglie. Regolate di sale e servite. Condite con un filo d’olio e una manciata di formaggio e qualche crostino, i miei aromatizzati alle erbe e aglio!
Per leggere tutte le altre ricette cliccate QUI o sulla scritta “Kitchen Trouble” che trovate in alto sotto il titolo del blog
