Buona Domenica!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi abbiamo pensato di buttarci sul salato, visti tutti i dolci che abbiamo mangiato per le feste!!
Arrosto di vitello con cipolle caramellate
Ingredienti :
500 sottospalla di vitello
4 grandi cipolle di tropea
Un buon vino rosso (Teroldego per me )
Olio sale rosmarino aromi burro
Un cucchiaio di zucchero
Fate rosolare la carne su tutti i lati in una pentola con olio,aglio,rosmarino,aromi e una noce di burro. Fate sfumare con il vino rosso e una volta evaporato tutto incorporate le cipolle tagliate a rondelle. Lasciatele rosolare qualche minuto dopo di che sfumate ancora con il vino e aggiungete lo zucchero . lasciate cuocere per 40 minuti circa. A cottura ultimata non deve più esserci molto liquido. A questo punto togliete la carne a lasciatela riposare qualche minuto avvolta nella carta stagnola, nel frattempo controllate le cipolle e se necessario aggiungete altro vinozucchero oppure l’aceto balsamico.
Servite la carne accompagnata dalle cipolle! Il successo sarà assicurato !!
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