Buona Domenica Ragazze!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi ci propone un antipasto che sembra un dolce ! Scopriamo insieme di cosa si tratta!
Cheescake salato
Per la base:
30gr burro
3/4 crostini secchi
Per la crema al formaggio :
125gr ricotta fresca
Sale e pepe qb
Un cucchiaio di olio
Per il Topping :
Barbabietola cotta
Pomodori cigliegino
Olio e sale
Procedimento
Sbriciolate i crostini finemente e mescolateli con il burro fuso. Disponete il composto dentro ai coppa pasta formando uno strato uniforme e compatto. Trasferite il piatto a raffreddare in frigo. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti!!
Mescolate quindi la ricotta con l’olio e il sale.
Frullate i 3/4 di barbabietola con il mixer aggiungendo un filo d’olio e un goccio d’acqua. Assaggiate e regolate di sale.
Tagliate la barbabietola rimasta e i pomodori a piccoli e regolari dadini .
Ora componete il piatto!!
Sulla base salata fate uno strato di crema alla ricotta livellando per bene. Aggiungete ora la purea di barbabietola e completate al centro con i pezzetti di pomodori e rapa rossa.
Lasciate riposare il cheescake in frigo fino al momento di servirlo togliendo accuratamente il coppa pasta.
Completate con un filo d’olio generale
Completate con un filo d’olio generale
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