Buongiorno ragazze e Buona Domenica!
Ecco una nuova ricetta della rubrica Kitchen Trouble curata da mia sorella Eleonora ogni settimana! Oggi Elli vi propone una crostata un po’ insolita leggera, veloce e sfiziosa…. leggiamola insieme!
Crostata di amaretti
Eccovi una nuova torta assolutamente da provare!
Ieri essendo chiusa in casa per colpa della pioggia ho sperimentato questa nuova ricetta che avevo trovato e salvato nel mio ricettario tanto tempo fa. Era da un po’ di giorni che volevo sperimentare una torta con gli amaretti e finalmente ho trovato la giornata e la ricetta perfetta per togliermi questo sfizio!!
La ricetta è velocissima, si prepara, infatti, in pochi minuti, proprio perfetta per me!
Pasta frolla:
250 farina
2 uova
100 zucchero
100 burro
Sale
2 pizzichi di lievito
Scorza grattugiata di mezzo limone
Ripieno:
250 amaretti (circa)
100 zucchero
3 uova
Un bicchiere di latte
Gocce di cioccolato a piacere
Mezzo succo di limone
Prepariamo la pastafrolla amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto, dopodiche lasciamolo riposare in frigo per mezz’ora.
Passato il tempo necessario, foderiamo una teiera ricoperta di carta da forno mantenendo i bordi abbastanza alti. Prendiamo gli amaretti interi e ricopriamo tutta la superficie riempiendo gli spazi vuoti con amaretti sbriciolati. Aggiungere a piacimento le gocce di cioccolato. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e il succo di mezzo limone.
Ora versiamo questo composto sullo strato di amaretti e ripieghiamo i bordi a mo di crostata.
Inforniamo la nostra torta a 180° per 40 minuti circa
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