Pasta di Grano Saraceno con riduzione di Vino e Castagne: KitchenTrouble

Buona Domenica Ragazze!!
Ecco una nuova ricetta della mia sorellina Eleonora per la Rubrica “Kitchen Trouble”, oggi ci propone una ricetta speciale realizzata con pasta di grano saraceno, vino e castagne!

Ingredienti per 2 porzioni
160 gr pasta di grano saraceno
125 mascarpone
latte qb
10 castagne
 125 vino rosso
parmiggiano

 

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In un pentolino mettete il vino a restringere. Sciogliete il mascarpone con mezzo bicchiere di latte e il formaggio. Quando il vino si sarà ristretto di circa un terzo aggiungete le castagne intere e alcune sminuzzate, fate caramellare.

Una volta cotta la pasta, scolatela e conditela con un po’ d’olio per non farla attaccare. Suddividetela nei piatti individuali e ora conditela : versate la crema di formaggio sulla pasta, poi la salsa al vino rosso con le castagne e infine completate aggiungendo delle cialdine di parmigiano.

_MG_5709.CR2 _MG_5696.CR2 _MG_5695.CR2 _MG_5694.CR2
Seguite le ricette di Eleonora anche su Instagram @kitchentrouble


related